Universitéit Idaho - D'Kartoffelindustrie huet e Begrëff fir déi onsympathesch Iwwerraschung fir an eng scheinbar gutt Kartoffel ze schneiden fir eng donkel Plooschter dobannen ze fannen.
Bekannt als "Schwaarz schneiden", ass d'Knollenqualitéit Thema zu den Haaptursaachen vun der Industrie vu verluerene Recetten, besonnesch am frësche Kartoffelmaart. Drock Plooschteren beaflossen iwwerall vun 10 bis 20 Prozent vun Spuds aus der Lagerung.
Wéi och ëmmer, Fuerscher mat der University of Idaho an dem US Department of Agriculture's Agricultural Research Service (USDA-ARS) gleewen datt se fäeg sinn ze hëllefen. Gustavo Teixeira, engem UI Extensioun Gromper postharvest Physiolog; Nora Olsen, engem UI Extensioun Gromper Stockage Spezialist; a Munevver Dogramaci, e Fuerschungsplanzenphysiologe mat USDA-ARS Northern Crop Science Laboratory zu Fargo, ND; hunn eng Etude lancéiert déi dräi Verbindungen testen fir hir Potenzial fir gebrach Tissue vum Däischteren ze blockéieren.
Hir Aarbecht gëtt mat engem $ 42,470 Subventioun vum Northwest Potato Research Consortium finanzéiert. D'Produkter, déi se bewäerten, sinn am Moment net markéiert fir d'Benotzung an de Gromperen an den USA, awer si hoffen, datt hir Fuerschung zu méi am-Déift Studien féiert, déi mat der Kartoffelregistréierung virugoen.
"Dat ass e grousst Potenzial fir dës Produkter wa mir gutt Resultater kréien," sot Teixeira.
US Gromper Baueren fëllen typesch hir Stockage Keller 18 Féiss déif mat Spuds. Kartoffel si fest wann se an d'Späichere kommen, awer verléiere Waasser mat der Zäit duerch Atmung. No aacht oder néng Méint an der Lagerung kann d'Gewiicht vum Koup d'Spudden no ënnen ufänken. Wann déi blesséiert Gromperen aus der Lagerung geläscht ginn an u Sauerstoff ausgesat sinn, ginn d'Plooschteren normalerweis bannent véier Deeg däischter, wat d'Knollen un d'Konsumenten unappeal mécht.
Den 19. September huet d'Fuerschungsteam Betonblocken op Koupe vu Russet Burbanks gesat fir typesch Lagerbedéngungen ze simuléieren. D'Spuds gi fir aacht Méint gelagert. E puer vun de Spud wäerte fënnef Deeg virum Austrëtt aus der Lagerung mat 1-Methylcoclopropene (1MCP), Nitrogenoxid oder Diphenylamine (DPA) a Gasform behandelt ginn. Eng Kontrollgrupp vu Gromperen, déi mam Drockplooschter mat de Betonblocken ausgesat sinn, bleift onbehandelt, sou wéi och eng Kontrollgrupp déi net dem simuléierten Koupendrock ausgesat gëtt.
"D'Zil vun dësem Projet ass net den Drockplooschter ze kontrolléieren. Et ass d'Schnëtt Schwaarz ze kontrolléieren - d'Brounung ", sot Teixeira. "Mir induzéieren den Drock Plooschter an um Enn vun der Lagerung no ongeféier aacht Méint wäerte mir Produkter applizéieren."
DPA an 1MCP ginn allebéid wäit an der US Äppel- a Birenindustrie benotzt - DPA gëtt applizéiert fir d'Brounung ze kontrolléieren, déi aus enger Stéierung bekannt ass, bekannt als iwwerflächlech Scald, an 1MCP hëlleft d'Haltdauer vun der Fruucht ze verlängeren. An Europa gëtt 1MCP och benotzt fir d'Kartoffelschrumpfung ze reduzéieren.
Plooschteren däischter als Deel vum Prozess, déi Planzen benotzen fir Wounds ze heelen. Déi donkel Flecken entstinn aus der Oxidatioun vu Chemikalien déi Planzen fir hiren eegene Schutz produzéieren, bekannt als Phenolen, fir natierlech Pigmenter bekannt als Melanin ze bilden. Den Teixeira a seng Equipe wëlle 1MCP uwenden fir d'Ethylenaktioun a gebrochenen Spuds ze blockéieren. Wann Geméis beschiedegt ass, ass Ethylen ee vun den éischten Hormonen déi se produzéieren, an d'Stimulatioun vun Woundheilung ass eng vun de Funktiounen vum Ethylen.
- DPA ass en Antioxidant, deen d'Initiatioun vu Brauning verhënneren kann andeems se mat Sauerstoff reagéieren.
- Nitrogenoxid gëtt applizéiert fir reaktiv Sauerstoffaarten (ROS) ze blockéieren. ROS reguléiert Signalweeër, an d'Fuerscher hoffen d'Signal, déi an enger Kartoffel geschéckt gëtt, ze blockéieren, fir Plooschteren aus Däischtert ze stimuléieren.
Si wäerten ongeféier dräi Méint verbréngen fir Daten ze evaluéieren déi fréi am Mee 2024 ufänken. Wann hir Tester encouragéierend Resultater produzéieren, wäerte se méiglecherweis Kombinatioune vun de Verbindungen an engem Suivi-Experiment testen.