Wann Dir Geméis schielen, verschwende vill Veraarbechtungslinnen enorm Quantitéiten u Liewensmëttel - a potenziell Akommes. Mat modernen Peeling-Maschinnen kann dat awer verhënnert ginn, an och d'Energiekäschten a Waasserverbrauch reduzéieren. Eamonn Cullen, Marketing Manager Peeling bei TOMRA Food, erkläert wéi.
Liewensmëtteloffall ass finanziell Offall, awer wann d'Veraarbechtung vu Linnen Geméis schielen, loossen se dacks enorm Quantitéiten u Matière première ewechgehäit. Liewensmëttelverloschter kënne sou héich wéi 30% wärend der mechanescher Peeling an 20% mat Low-Tech Dampschäler sinn - a vill vun dëse verluerene Recetten ass vermeidbar.
Anstatt dat ze akzeptéieren, kënnen Geméisveraarbechter eppes doriwwer maachen. Amplaz mat alen Peelmaschinnen ze halen oder bëlleg Peeler mat gerénger Effizienz ze kafen, kënnen d'Prozessoren Offall wesentlech reduzéieren andeems se a méi effektiv Technologien investéieren. Et gi véier zwéngend Grënn dëst ze maachen.
Ee Grond ass datt vill Geméisveraarbechtungslinne ronderëm d'Welt elo 20 bis 30 Joer al sinn. Si brauche Moderniséierung, an dëst ass déi perfekt Geleeënheet Maschinnen ze installéieren déi méi zouverlässeg a méi effizient sinn, dorënner déi bescht modern Dampschäler.
En anere Grond ass datt d'Geméisveraarbechtung iwwer d'Jore geännert huet. Méi grouss Entreprisen bedeelegen elo an der Industrie, a méi reagéieren op déi wuessend Nofro fir geschälte Geméis als Zutat fir preparéiert Iessen. Dëst huet dozou gefouert datt Linnen souwuel de Volume wéi och d'Varietéit vun de Geméis erhéijen, déi se behandelen.
Wärend niddereg-Volumen Veraarbechtungslinnen nëmme fir e puer Méint all Joer wärend der Erntezäit vun enger Zort Geméis funktionnéiere kënnen, mëttel- a groussvolumen Linnen handhaben verschidden Aarte vu Geméis mat Erntezäiten zu verschiddenen Zäiten vum Joer. Offall, dee fir e puer Méint jäerlech toleréiert gëtt, ass net tolerabel wann se all Dag vum Joer gesi ginn.
Den drëtte Grond ass datt enorm Fortschrëtter bei Peeltechnologien gemaach gi sinn. Et bleift wouer datt mechanesch Peeler verschwendeg sinn a Low-Tech Dampschäler sinn och ineffizient - awer déi méi sophistikéiert Dampschäler sinn eppes anescht. Technesch Innovatiounen hunn d'Betribsgeschwindegkeet, d'Peeleffizienz, d'Kontrollbarkeet, d'Energieverbrauch a Sécherheet staark verbessert. Peeling Qualitéit ass méi héich, Uniformitéit méi grouss, Liewensmëttel Offall normalerweis manner wéi 10% an heiansdo esou niddereg wéi 6.5%. Op e puer Linnen verhënnert dëst de Verloscht vun geschätzte 1,000 kg Geméismaterial all Stonn. Dat ass eng geschate Spuer vun 200,000 € pro Joer.
An de véierte Grond? Aktioun ze huelen fir Liewensmëttelverschwendung ze reduzéieren weist en Engagement fir Nohaltegkeet. Dëst ass souwuel aus wirtschaftlechen wéi och aus ökologesche Grënn wichteg. Well d'Weltbevëlkerung sou séier wiisst, muss d'Liewensmëttelproduktioun bis 70 ëm 2050% eropgoen, laut der UNO Liewensmëttel- a Landwirtschaftsorganisatioun (FAO). De Liewensmëttelsecteur stellt awer scho ronn 30% vum weltwäiten Energieverbrauch an 22% vun den Zäregasemissiounen aus.
Fir d'Saach méi schlëmm ze maachen, sinn ongeféier 14% vun de produzéierte Liewensmëttel tëscht der Ernte an dem Handel verluer. An et ass net nëmmen d'UN, déi sech ëm dës Saache këmmert: Liewensmëttelkäufer maachen dat och. Konsumenten erwaarden ëmmer méi Liewensmëttelgeschäfter nohalteg Praktiken ze adoptéieren, a Liewensmëttelhändler erwaarden datselwecht vun hire Fournisseuren.
Peeler Villsäitegkeet ass e grousse Virdeel
De Standard-Setter am Design a Fabrikatioun vun Dampmaschinnen ass TOMRA Food, bekanntst fir seng weltleitend optesch Sortéierungs- a Gradéierungstechnologien. Déi oniwwertraff Effektivitéit vun den TOMRA Léisunge resultéiert vun der bedeitender dauerhafter Investitioun vun der Firma an der Fuerschung an Entwécklung, enger déif verwuerzelt Kultur vun Innovatioun, a Joerzéngte vun Erfarung déi enk mat Prozessoren zesummeschafft fir hir operationell Erausfuerderunge wierklech ze verstoen.
Méi wéi 500 TOMRA Dampschäler sinn am Moment weltwäit a Betrib. Ongeféier zwee-Drëttel vun dëse Prozess Gromperen an een-Drëttel Prozess aner Geméis - meeschtens Muerten, mä och beetroot, Butternut Squash, Kohlrabi, Pastinake, Kürbis, a Wuerzel Sellerie.
E puer Prozessoren schielen all dës Produkter an der selwechter Fabréck, heiansdo op der selwechter Linn. Dëst ass méiglech gemaach duerch d'Vielsäitegkeet vun den TOMRA-Sortéierer an Dampschäler; duerch dës Maschinnen entwéckelt fir einfach ze botzen, wat hëlleft Kräizkontaminatioun ze verhënneren; an duerch d'Maschinn Kontrollen hunn Menü déi Opérateuren erlaben einfach vun engem Typ oder Gréisst vun Geméis ze wiesselen ugefaangen.
Maschinn Villsäitegkeet ass och wichteg op Linnen déi nëmmen eng Zort Geméis veraarbecht well d'Ernte, déi aus dem Buedem kommen, sou variabel kënne sinn. Et ass net einfach eng konsequent Produktqualitéit z'erreechen wann Geméis onregelméisseg a Gréisst, Form a Qualitéit ass. Dës Erausfuerderung ass an de leschte Jore méi haart ginn wéinst dem Klimawandel: eemol prévisibel saisonal Temperaturen a Nidderschlag sinn elo onregelméisseg, beaflosst d'Ernte. Dëst mécht et nach méi wichteg fir e Peeler mat Veraarbechtungsflexibilitéit ze hunn - e Virdeel deen an de Peeler säi Batch-Gewiichtmodul, Drockbehälter, Dampauspuffsystem a Kontrollprogramm entworf muss ginn.
Peeler Leeschtung hänkt Design
Zousätzlech zu der Villsäitegkeet, ass e weidere Schlëssel fir méi Erléisungen ze spären, d'Performance vum Peeler. Déi bescht Leeschtung gëtt erreecht duerch Peeling bei héijen Dampdrock fir eng kuerz Zäit. Low-Cost, Low-Tech Dampschäler kënnen dat einfach net maachen: Damp kann nëmme bei niddregen Drock an hir dënnwandeg Gefässer geliwwert ginn an d'Geméis musse sou laang wéi 40-100 Sekonnen gedämpft ginn. Dëst verschwend méi wéi duebel sou vill Rohmaterial wéi déi bescht High-Tech Dampschäler a verbraucht vill méi Energie a Waasser.
Als Designer an Hiersteller vun de bescht performante High-Tech Dampschäler bitt TOMRA dräi Alternativen: den Orbit, d'Odyssey an den Eco Dampschäler. Zënter 2020 ass jiddereng vun dëse Maschinnen mat voll automatiséierte Kontrollprogrammer ausgestatt, wat et einfach mécht tëscht verschiddenen Zorten a Gréissten vu Geméis ze wiesselen, Prozesseffizienz a Rendement optiméiert. Awer all eenzel vun dëse Maschinnen ënnerscheet sech och liicht, an Zweck, Fäegkeeten a Käschten.
Orbit Dampschäler
Den Orbit Dampschäler ass d'Nummer eent Wiel fir Geméisveraarbechter. Et ass populär fir seng Villsäitegkeet a well et de Mëttelstand tëscht der Entrée-Niveau Odyssey an dem High-Performance Eco Dampschäler straddelt. D'Orbit gouf entwéckelt no extensiv Testen vun Dampdrock, Auspuffsystemer, a verschiddene Schëfferformen, a wann se am Joer 2000 gestart gouf, huet et e Schrëttwiessel an d'Industrie bruecht. Et bitt de schnelle Dampversuergung an Auspuffdesign vum Eco Peeler mat engem Geméis-optimiséiertem Drockbehälter Design. Héich effizient bei der Veraarbechtung vu Puppelcher Muerten a klenge roude Rüben (a Gromperen), kann d'Orbit och grouss Geméis wéi Kürbis, Butternut Squash a Root Sellerie ophuelen.
Odyssey Dampschüller
Den Odyssey Dampschäler ass fir Benotzer déi effizient schielen wëllen awer e méi klenge Budget hunn fir an Ausrüstung ze investéieren. Dat méi laang Drockbehälter vun dëser Maschinn ass virun allem fir méi grouss Geméis geduecht. D'Dampversuergung an d'Extraktioun ass séier, dank enger grousser Damppipe, a Mësch- a Liftplacke am Behälter - en eenzegaartegen, patentéierten Design - suergen datt wann d'Schëff mat héijer Geschwindegkeet rotéiert, d'Geméis kontinuéierlech bewegt ginn fir souguer Dampbelaaschtung .
Eco Dampschäler
Den Eco Dampschäler, deen am 2012 gestart gouf, huet raffinéiert Automatisatiounssoftware agefouert fir den Dampverbrauch ze optimiséieren an ähnlech Duerchputskapazitéiten mat engem méi klenge Schiff z'erreechen. Dës Maschinn gëtt meeschtens benotzt fir d'Gromperen ze schielen, awer d'Virdeeler vu sengem Design - dat ronnt Behälter, extra-grouss Damppipe, an héich Rotatiounsgeschwindegkeet - sinn och gutt fir verschidden Aarte vu Geméis, wéi Karotten a roude Rüben. Dëst ass de "Formel 1" Modell vun Dampschäler, oniwwertraff a senger Leeschtung, bitt méi wéi e puer Prozessoren brauchen awer déi optimal Léisung fir anerer.
Post-Peeling Prozesser kënnen och Offall reduzéieren
TOMRA liwwert an integréiert och Post-Peeling Ausrüstung. Fir d'Trennung an d'Wäschen vun der Trockenschielen ze këmmeren, huet d'Firma eng Rei verschidde Produkter fir grouss a kleng Geméis entwéckelt, a fir kleng an héich Kapazitéiten.
Déi meescht benotzt vun dëse Produkter, den TOMRA 8/30 Brusher, huet eenzegaarteg Features fir dréchen Peel Trennung, naass Peel Trennung, Wäschen, séier an einfach Botzen fir potenziell Quelle vu Kräizkontaminatioun ze entfernen, an einfache Wiessel op verschidde Geméis.
En anert bemierkenswäert Tool ass den TOMRA Barrel Washer: Ëmgank mat Geméis méi sanft wéi aner Maschinnen huet Produktschued beim Wäschen zu der Vergaangenheet gemaach.
Dës Post-Peeling Ausrüstung verbessert och Nohaltegkeet. Wann naass wäschen, Waasser filtration (mat engem reusable Rotary Écran FILTER) reduzéiert Waasser Konsum; mat dréchener Trennung gëtt Waasserverbrauch an dëser Phase vum Prozess eliminéiert.
"D'TOMRA Erfahrung"
Prozessoren déi dem TOMRA seng Peeling-Léisungen nach net erlieft hunn, kënnen se mat Beispiller vun hiren eegene Produkter (oder ähnlech) am Peelprozessentwécklungslaboratoire vun der Firma probéieren.
Dëst läit an Irland, awer d'Clientë mussen net perséinlech besichen: Demonstratiounen kënnen och duerch Live Sendungen gesi ginn, déi sécher iwwer den Internet gemaach ginn. Et ass hei datt TOMRA d'Fuerschung an d'Entwécklung weiderféiert, déi weider Effizienzverbesserunge fir Geméisschielen bréngt, profitéiert vun der Rentabilitéit vu Prozessoren a Liewensmëttelsécherheet vum Planéit.
Source: TOMRA Iessen
Follow TOMRA Food op Facebook @TOMRA.Iessen, Twitter @TOMRAFood, instagram @TOMRAFood an op LinkedIn op TOMRA Iessen.
Medien Kontakter:
Marijke Bellemans
Direkter Brand a Kommunikatioun, TOMRA Food
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
Nuria Martí
Alarcon & Harris PR
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com